La recette :

• préchauffer le four à 210°
• prendre 4 œufs et séparer les blancs des jaunes;
• mélanger les 4 jaunes d’œufs avec 125g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé;
• ajouter 125g de farine et une cuillère à café de levure;
• monter les blancs en neige et les incorporer à l'appareil;
• mélanger de façon homogène;
• sur la plaque du four, disposer une feuille de papier cuisson bien beurrée, vider l'appareil dessus et étaler à l'aide d'une spatule de façon régulière
• mettre à four chaud pendant 10 minutes;
• sortir du four, retourner le biscuit sur un tissu humide, enlever le papier de cuisson et enrouler le biscuit dans le tissu;
• laisser refroidir
• dérouler le biscuit, tartiner généreusement de confiture et enrouler à nouveau dans le tissu humide
• mettre au réfrigérateur et déguster bien frais;

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