Rouge Istòri Millésime 2019
15,00 €
TTC
Assemblage :
80% Syrah, 20% Grenache
Terroir :
Contreforts du Barroux sur des sols argilo-calcaires.
Vinification :
Vendangés à la mi-octobre, les raisins sont éraflés, et très peu foulés pour une vinification en baie entière, cela permet de garder toute la fraicheur des raisins. Tanins puissants car la cuvaison dure 30 jours. Les cépages sont vinifiés séparément, assemblés par la suite.
Elevage en cuve béton pour un parfait maintient de la température durant 18 mois.
Dégustation :
Une robe rubis avec des reflets allant du pourpre au violet.
Un nez aux accents de garrigue, légèrement fumé, sur des notes de fruits noirs confiturés.
Un vin puissant et complexe sur des arômes de fruits noirs, de cerise, que nous avions déjà au nez, auxquels s’ajoutent des nuances épicées et finement boisées.
Accord mets et vin :
Carré d’agneau au thym, côte de bœuf aux herbes de Provence
Potentiel de garde :
10 à 12 ans
Fiche technique
- Bouteille en verre
- 75 cl
- Cépage
- 80% Syrah, 20% Grenache
- Millésime
- 2019
Assemblage :
80% Syrah, 20% Grenache
Terroir :
Contreforts du Barroux sur des sols argilo-calcaires.
Vinification :
Vendangés à la mi-octobre, les raisins sont éraflés, et très peu foulés pour une vinification en baie entière, cela permet de garder toute la fraicheur des raisins. Tanins puissants car la cuvaison dure 30 jours. Les cépages sont vinifiés séparément, assemblés par la suite.
Elevage en cuve béton pour un parfait maintient de la température durant 18 mois.
Dégustation :
Une robe rubis avec des reflets allant du pourpre au violet.
Un nez aux accents de garrigue, légèrement fumé, sur des notes de fruits noirs confiturés.
Un vin puissant et complexe sur des arômes de fruits noirs, de cerise, que nous avions déjà au nez, auxquels s’ajoutent des nuances épicées et finement boisées.
Accord mets et vin :
Carré d’agneau au thym, côte de bœuf aux herbes de Provence
Potentiel de garde :
10 à 12 ans